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苹果手机短信拦截设置在设置中，具体步骤如下。
1、打开手机上的设置应用。
2、找到并点击“信息”选项。
3、在信息设置页面，找到“过滤未知发件人”选项。
4、打开“过滤未知发件人”开关，就可以屏蔽那些来自未知号码的短信，这样，只有通讯录中的联系人或已标记的短信才能正常显示和接收。
如果想使用更强大的拦截功能，比如拦截垃圾短信、推销短信等，可以通过以下步骤开启iMessage信息的过滤功能：
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、在新页面中找到“重复来电”选项并开启，这样可以避免错过重要来电，可以开启“静音未知来电者”，这样只有通讯录中的联系人才能正常响铃或振动，还可以直接开启勿扰模式来屏蔽所有陌生电话和短信。
不同版本的iOS操作系统在设置上可能存在细微差异，建议根据自己的手机版本查找相应选项，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。